満天青空レストラン「あわび茸の炊き込みご飯」

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あわび茸の炊き込みご飯(4人分)

(材料)
米                   3合
しょうゆ               小さじ2
みりん                大さじ1
かつお昆布だし         500cc程度

足太あわび茸              200g


出汁                 400cc
酒                 大さじ1.5
みりん               小さじ1.5
塩                 小さじ1/4
醤油                 大さじ1

ベビー帆立             8個
人参                 1/3本
油揚げ                1枚
だし汁                400cc
三つ葉                適量

《作り方》
1、米は洗ってザルにあげ、30分程置く
2、あわび茸は大きめに切り、鍋にAと入れて、汁気がなくなる位まで煮て冷ます
3、ベビーホタテは1/4に切る。人参と湯通しした油揚げは5mm角に切る。三つ葉はざく切りにする
4、2の具材と煮汁を分け、煮汁にしょうゆ小さじ2、みりん大さじ1、かつお昆布だしを合わせて540ccにする
6、土鍋に、米、4のだし汁を入れて混ぜ、あわび茸、帆立、人参、油揚げを乗せて炊く(炊飯器でもOK)
7、炊きあがったら10分程蒸らし、かき混ぜる。お茶碗によそって三つ葉を添えて完成

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お手軽に足太あわび茸の炊き込みご飯が作れます

満天青空レストラン「足太あわび茸と近江牛のオイスター炒め」

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足太あわび茸と近江牛のオイスター炒め
(4人分)

 

(材料)
足太あわび茸             200g

牛切り落とし肉             150g


しょうゆ                 大さじ1/2
酒                    大さじ1/2
ゴマ油                  少々
片栗粉                 大さじ1/2

サラダ油                 大さじ1

チンゲン菜               2株


オイスターソース           大さじ1.5
酒                    大さじ1
しょうゆ                 大さじ1
砂糖                   小さじ1

サラダ油                大さじ2

《材料》
1 牛肉は4~5cm長さに切って、しょうゆ、酒、ゴマ油を揉み込み、片栗粉をまぶしておく
2 あわび茸は大きめに切る。チンゲン菜は4~5cm長さに切り、茎は縦半分に切る
2 Aを混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る
3 炒め鍋にサラダ油大さじ1を熱し、1の牛肉を炒め、色が変わったら一旦取り出す
4 同じ鍋サラダ油大さじ2を熱し、あわび茸とチンゲン菜の茎を炒める
5 しんなりしてきたら牛肉を戻し、チンゲン菜の葉を入れる
6 合わせ調味料を加え、全体に絡んだら完成

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満天青空レストラン「足太あわび茸姿フライ」

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足太あわび茸のフライ(4人分)

 

(材料)
足太あわび茸(姿のまま)          8個
小麦粉                     適量
卵                        1個
パン粉                      適量
揚げ油                     適量

≪ソース≫
トンカツソース                 50g
ケチャップ                   50g
ウスターソース                50g

 

《作り方》
1、《ソース》トンカツソース、ケチャップ、ウスターソースを鍋で合わせ、少々煮詰めてソースを作る
2、姿のままの足太あわび茸の裏表に、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をまぶして、揚げ油でカラッと揚げる
3、お皿に盛りつけ、ソースを回しかけて完成

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満天青空レストラン「足太あわび茸のマリネ」

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足太あわび茸のマリネ(4人分)

(材料)
足太あわび茸           150g
にんにく               1片
唐辛子輪切り           1本分
オリーブオイル          大さじ3

ズッキーニ             1/2本
ミニトマト              6個
かぼちゃ              100g
オリーブオイル          大さじ2

白ワイン              100cc
砂糖                大さじ1
塩                  小さじ1
粗挽きブラックペッパー    少々
レモン汁              大さじ3~4
フレッシュバジル         1本

 

《作り方》
1、あわび茸は大きめに切る。にんにくはみじん切り、ズッキーニは輪切り、
かぼちゃは食べ易い大きさの薄切りにする。ミニトマトはヘタを取る
2、フライパンにオリーブオイルを熱し、ズッキーニ、ミニトマト、かぼちゃをそれぞれ焼いて、取り出しておく
3、フライパンにオリーブオイルとにんにく、唐辛子を入れて火にかけ、香りが出たらあわび茸を炒める
4、しんなりしたら2の野菜を戻し、白ワイン、砂糖、塩、ブラックペッパーを入れ、
ひと煮立ちしたら火を止め、レモン汁を入れる
5、冷蔵庫で2~3時間冷やす
6、お皿に盛りつけ、バジルを飾って完成

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満天青空レストラン「足太あわび茸バター焼き」

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あわび茸のバター焼き(4人分)

(材料)
足太あわび茸           5枚
アスパラガス            2本
バタ―                10g
塩                  少々
こしょう                適量
だし醤油              少量

 

《作り方》
1、あわび茸は大きめに切る。アスパラガスはざく切りにする
2、熱したフライパンにバターを溶かし、アスパラガスとあわび茸を焼く
3、しんなりして焼き色が付いてきたら塩、こしょうで味付けする
4、お皿に盛って、少量のだし醤油で風味をつけて完成

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健康農園ビタミン村へのアクセス

「健康農園ビタミン村」と聞いて

テーマパークのような施設と勘違いされるかたがおられるのですが。。。

チガイマスので…^_^;

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竜王インターチェンジを降りて右折、8号線の方角へ向かってください。

「西川西」の信号を右折→「西川南」の信号をまた右折

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「西川南」の信号を右折した直後、銀色のハウスが見えます。

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わかりにくいですが足太あわび茸の看板が見えます。

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ここが、足太あわび茸の栽培ハウス

あわび茸直売所

健康農園ビタミン村でございます(*^-^*)

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ご覧の通り、テーマパークではありません(笑)

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直売時間は、朝9時から昼12時までです。

土日祝も営業しております。

ご予約をいただいている場合はヌーベルムラチの事務所で午後4時までお受け取り可能です。

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直売所の幟が立っている時期は
足太あわび茸の直売を行っております。

逆に「直売所」というのぼりが上がっていない時は
キノコが採れない時期ですので直売も行っておりません。
造り酒屋さんの「杉玉」?のような感じ(^▽^;)

今はたくさん採れてますのでいつでもご来店くださいませ。

カーナビ設定は
電話番号 0748-58-1839
でお願いいたします。
(電話をかけていただいても繋がりにくいです^^;)

では、お気をつけてお越しくださいね~

健康農園ビタミン村(あわび茸栽培ハウス直売所)
滋賀県蒲生郡竜王町西川1825
営業時間:9時~12時(土日祝も営業)(冬季に長期休業あり)
(午前中直売)

株式会社ヌーベルムラチ(事務所)
滋賀県蒲生郡竜王町西川1437-1
営業時間:9時~16時(土日祝休業)
TEL(0748)58-2377(ご予約)

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健康農園ビタミン村 足太あわび茸栽培ハウスへお越しの皆様へ

足太あわび茸を、わざわざ遠いところから買いに来てくださるお客様がおられ
大変ありがたいことでございます。

せっかくお越しいただいたのに、売り切れて無かった場合、大変申し訳ないことですので
なるべく事前にご予約いただけるとありがたいです。
ご予約電話:0748-58-2377(ヌーベルムラチ事務所)

当店栽培ハウスでの足太あわび茸の直売時間は、朝9時~昼12時までとなっております。
(土日祭も営業)
健康農園ビタミン村(滋賀県蒲生郡竜王町1825)
たくさん採れている時は午後からも営業しておりますが、逆に早く終わる時もございます。

売り切れの節はご容赦ください。

カーナビ設定は
電話番号 0748-58-1839でお願いいたします。
(但しこの電話にかけていただいてもあまりつながりません^^;)

もし、遠方よりお越しのお客様で昼までには行けないとおっしゃる場合は
平日に限りヌーベルムラチの事務所(滋賀県蒲生郡竜王町1437-1)
(電話0748-58-2377)の方で
ご注文の商品をお取り置きさせていただきますので
午後4時までにお越しくださいませ。

また、
小さいパックを、道の駅竜王かがみの里(滋賀県蒲生郡竜王町鏡)と
道の駅アグリパーク竜王(滋賀県蒲生郡竜王町山之上)でも販売しております!

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冷蔵庫での販売となりますので見つからない場合は店員さんにお問合せくださいませ。

※足太あわび茸は完全無農薬栽培です。
洗わずに調理してください。
足も全部食べられます。
捨てるところがありません。

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※写真のキノコは足の部分がグレー色ですが、コレミアといって足太あわび茸の色素です。
決して捨てずにご使用くださいね(^_-)-☆

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足太あわび茸(生)と足太あわび茸の加工品を全国通販しております。
こちらをクリックしてください

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健康農園ビタミン村(あわび茸栽培ハウス直売所)
滋賀県蒲生郡竜王町西川1825
営業時間:9時~12時(土日祝も営業)(冬季に長期休業あり)
TEL(0748)58-1839(午前中直売)(カーナビ設定はこの電話番号で)

 

株式会社ヌーベルムラチ(事務所)
滋賀県蒲生郡竜王町西川1437-1
営業時間:9時~16時(土日祝休業)
TEL(0748)58-2377(ご予約)

足太あわび茸の特選採れました!

大変ながらくお待たせいたしました。

足太あわび茸 特選が採れました(^^)/

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肉厚でとても美味しそうです(*^-^*)

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暑いのでニョキニョキ出てきました(*^-^*)

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とても綺麗なヒダです☆

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足太あわび茸 特選は手のひらサイズの肉厚で粒ぞろいのものをご用意いたしております。

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満天☆青空レストランでご紹介いただきました!

5月21日(土)日本テレビ「満天☆青空レストラン」にて、当店の「足太あわび茸」が紹介されました。

テレビ放映後、当ホームページへのアクセスが集中し、一時サーバーが繋がらないなどの障害が出て大変ご迷惑をお掛けいたしました。

ご注文が殺到し、当店での直売及びインターネット販売の全てを一時ストップさせていただいておりましたが現在は正常に販売させていただいております。

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満天☆青空レストラン

テレビのお話をいただいたのは、撮影日の3週間前でした(~_~)

とても慌ただしかったです~(;´∀`)

タレントの宮川大輔さんと

落語家の林家木久扇さん・木久蔵さん親子が「足太あわび茸」栽培ハウスへ到着。

まさに、今、旬の方々にお越しいただき嬉しいやら緊張するやらで失敗する場面もあり(笑)

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足太あわび茸のバター焼き

うまっ!!

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足太あわび茸の丸ごとフライ

足太あわび茸カツ!!

うまい!!

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足太あわび茸のマリネ

足太あわび茸と近江牛のオイスターソース炒め

足太あわび茸の炊き込みご飯

計5品を作りました。

最初は緊張しておりましたが

木久扇師匠と木久蔵さんのおとぼけキャラに大輔さんが軽妙なトークでつっこみ

メッチャ笑わせていただいてるうちに段々落ち着きいつの間にか終了。

とても楽しく撮影することができました。

宮川大輔さん、林家木久扇さん、木久蔵さん、本当にありがとうございました(^^)

満天☆青空レストランの撮影風景はこちらです→

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