今年度も
滋賀県竜王町の応援寄附金「竜王町ふるさと納税」の返礼品に
当店の「足太あわび茸」及び「あわび茸の加工品」を選んでいただきました。
ふるさとチョイス→ 楽天ふるさと納税→ さとふる→ ふるなび→
に登録されています。
10000円以上のご寄付で、寄付金額に応じた竜王町の特産品をお選びいただけます！
滋賀県竜王町に応援よろしくお願いいたします(^^)/
ヒラタケの原木作り
平茸（ひらたけ）の原木作りをしました！
ヒラタケの原木に適した榎（エノキ）の大木を伐採しました。
樹が邪魔になるとのことで持ち主は有難いとのこと(*^-^*)
伐採は成長が止まった極寒期に行いました。（植菌の約１か月前）
ヒラタケが育つ環境の中に（竜王町内）伐採した榎木を運びます。秘密(^_-)-☆
直射日光の当たらない
雨がかかる排水のいいところならどこでもいいですが。
森の中で、榎を玉切り（輪切り）にします。
切断面が一致するように印をつけ１５ｃｍくらいに切ります。
２株で１組になるよう原木に印を付けてゆきます。
ヒラタケの菌、おがくず、水、米ぬかをタライの中でよく混ぜ合わせます。
手で握りしめて指の間から水が少しにじみ出るくらいの水分量がちょうどいいです。
いよいよ菌を切り口に塗りつけます。
２株が１セットで菌をサンドイッチ状に重ねます。
単純作業ですが、菌塗り結構難しいんですよ(#^^#)
全部塗れたら原木を菰、むしろなどで覆います。
（仮伏せ）
仮伏せ中は木を絶対に動かさないことが重要です。
本伏せまではこの状態で(*^-^*)
どうかイノシシにやられませんように(´ω｀*)
ではでは～
今年初収穫！！足太あわび茸の直売を開始しました！
みなさま長らくご無沙汰いたしておりました。
ようやく足太あわび茸の季節がやって参りました＼(^o^)／
昼と夜の寒暖差が激しいですが
昼間20度超えの暖かさになると
しっかりとした良いキノコができるのでございます。
結構大きいです。
こちらは群生で出てきました。
初採れ！(*’▽’)
太陽の下で見ていただきましょう。
明日もそこそこ採れそうでございます(*^-^*)
朝９時から昼１２時まで直売しております。
↓
あわび茸直売所：滋賀県蒲生郡竜王町西川1825番地
（キノコが出ている間は休みません）
ヌーベルムラチ事務所：滋賀県蒲生郡竜王町西川 1437-1
（平日のみ９時から４時まで）0748-58-2377（ご予約お電話）
まるごと竜王産レシピ優秀賞！あわび茸と竜王産夏野菜の魚介酒蒸し松の司アクアパッツア
竜王スキヤキプロジェクト
まるごと竜王産レシピ募集「竜王町の魅力ぎゅっと部門」に
足太あわび茸を使ったお料理で応募したところ優秀賞に選んでいただきました(*^-^*)
応募総数は６５件あったそうでございます。
「あわび茸と竜王産夏野菜の魚介酒蒸し松の司アクアパッツア」レシピ動画
他にも、足太あわび茸を使ったすき焼きの動画も
あわび茸の芽が一斉に出てきました！
明日はたくさん採れそうです(*^-^*)
キクラゲが採れてきました！
気温２５度になるとキクラゲが採れだしました！
キクラゲが出る環境は足太あわび茸と同じ温度帯です。
キクラゲって木耳と書きますが、その名の通り耳のような形をしていますね(^^)
乾燥キクラゲはスーパーなどでもよく売られていますが
生キクラゲは珍しいと思います。
キクラゲにはビタミンDが多く含まれていますので旬のこの時期に是非召し上がっていただきたい茸です。
ビタミンDは丈夫な骨を維持するのに必要な栄養成分でカルシュウムと同時に摂取することにより効率よく吸収することができるそうですよ。
茹でてポン酢で召し上がったり、油で焼いて塩胡椒と七味マヨネーズなどで召し上がっても美味しいです。