8/13(金)夜7時~「オモロしが」(びわ湖放送)に出演!!

落語家の桂三度さんが「オモロしが」(びわ湖放送)の取材で来店されました!!

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足太あわび茸の試食

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ジャリズム 世界のナベアツの時から大好きだった「桂三度」さん
現在は落語家で大活躍です!!

滋賀県限定ですが是非ご覧ください(^^)/

放送日:8月13日(金)夜7時~
チャンネル:びわ湖放送

オモロしが→

ヒラタケの原木作り

平茸(ひらたけ)の原木作りをしました!

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ヒラタケの原木に適した榎(エノキ)の大木を伐採しました。

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樹が邪魔になるとのことで持ち主は有難いとのこと(*^-^*)

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伐採は成長が止まった極寒期に行いました。(植菌の約1か月前)

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ヒラタケが育つ環境の中に(竜王町内)伐採した榎木を運びます。秘密(^_-)-☆

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直射日光の当たらない
雨がかかる排水のいいところならどこでもいいですが。

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森の中で、榎を玉切り(輪切り)にします。

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切断面が一致するように印をつけ15cmくらいに切ります。

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2株で1組になるよう原木に印を付けてゆきます。

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ヒラタケの菌、おがくず、水、米ぬかをタライの中でよく混ぜ合わせます。
手で握りしめて指の間から水が少しにじみ出るくらいの水分量がちょうどいいです。

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いよいよ菌を切り口に塗りつけます。

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2株が1セットで菌をサンドイッチ状に重ねます。

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単純作業ですが、菌塗り結構難しいんですよ(#^^#)

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全部塗れたら原木を菰、むしろなどで覆います。
(仮伏せ)

仮伏せ中は木を絶対に動かさないことが重要です。

本伏せまではこの状態で(*^-^*)

どうかイノシシにやられませんように(´ω`*)

ではでは~

【滋賀県WEB物産展】Yahooショッピング30%OFFクーポンは早期終了しました!

【滋賀県WEB物産展】は終了しました!

2月末まで実施予定の滋賀県WEB物産展でしたが、予定を上回るお申し込みがあったようでクーポンの原資が早期に終了したようでございます。
申し訳ございません。

今後ともヌーベルムラチYahooショッピングをよろしくお願い致します。

あわび茸の暖房部屋を作りました!

あわび茸の暖房部屋を急遽作りました!

今年は失敗ばかりで夏も秋もほとんど収穫することができませんでした。
長らくお待たせしている「特選」をご注文いただいているお客様、誠に申し訳ございません。

夏に菌が全滅してしまい秋には絶対に!!と思っていたのですが
大幅に菌の成長が遅れ、とうとう寒い冬になってしまい
足太あわび茸には大変厳しい環境となってしまいました(´;ω;`)ウゥゥ

そこで、本来ならこの時期はお休みをいただいているのですが
何とか出荷したい!と、急遽ハウスの横に小さい暖房部屋を作りました。

最初は温度と湿度と換気のバランスがなかなか上手くいかず部屋に入れた菌床の半分がカビでやられてしまいましたが
試行錯誤の末、わずかながらも足太あわび茸が採れて参りました(^^)/

しかし、特選はこの環境ではまだまだ採れず、採れても1個か2個で
ご注文いただいている数量には到底及びません。

それでも毎日少量ずつですが家庭用が採れているので道の駅竜王かがみの里に出荷しております。

しばらくはこのペースで栽培を続けようと思いますので
「特選」をご注文いただいておりますお客様には引き続きご迷惑をおかけいたしますが何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。

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