あわび茸の炊き込みご飯（4人分）
（材料）
米 ３合
しょうゆ 小さじ２
みりん 大さじ１
かつお昆布だし ５００ｃｃ程度
足太あわび茸 ２００ｇ
Ａ
出汁 ４００ｃｃ
酒 大さじ１.５
みりん 小さじ１.５
塩 小さじ１/４
醤油 大さじ1
ベビー帆立 ８個
人参 １/３本
油揚げ １枚
だし汁 ４００ｃｃ
三つ葉 適量
《作り方》
１、米は洗ってザルにあげ、３０分程置く
２、あわび茸は大きめに切り、鍋にＡと入れて、汁気がなくなる位まで煮て冷ます
３、ベビーホタテは１/４に切る。人参と湯通しした油揚げは５ｍｍ角に切る。三つ葉はざく切りにする
４、２の具材と煮汁を分け、煮汁にしょうゆ小さじ２、みりん大さじ１、かつお昆布だしを合わせて５４０ｃｃにする
６、土鍋に、米、４のだし汁を入れて混ぜ、あわび茸、帆立、人参、油揚げを乗せて炊く（炊飯器でもＯＫ）
７、炊きあがったら１０分程蒸らし、かき混ぜる。お茶碗によそって三つ葉を添えて完成
お手軽に足太あわび茸の炊き込みご飯が作れます
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