満天青空レストラン「足太あわび茸のマリネ」

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足太あわび茸のマリネ(4人分)

(材料)
足太あわび茸           150g
にんにく               1片
唐辛子輪切り           1本分
オリーブオイル          大さじ3

ズッキーニ             1/2本
ミニトマト              6個
かぼちゃ              100g
オリーブオイル          大さじ2

白ワイン              100cc
砂糖                大さじ1
塩                  小さじ1
粗挽きブラックペッパー    少々
レモン汁              大さじ3~4
フレッシュバジル         1本

 

《作り方》
1、あわび茸は大きめに切る。にんにくはみじん切り、ズッキーニは輪切り、
かぼちゃは食べ易い大きさの薄切りにする。ミニトマトはヘタを取る
2、フライパンにオリーブオイルを熱し、ズッキーニ、ミニトマト、かぼちゃをそれぞれ焼いて、取り出しておく
3、フライパンにオリーブオイルとにんにく、唐辛子を入れて火にかけ、香りが出たらあわび茸を炒める
4、しんなりしたら2の野菜を戻し、白ワイン、砂糖、塩、ブラックペッパーを入れ、
ひと煮立ちしたら火を止め、レモン汁を入れる
5、冷蔵庫で2~3時間冷やす
6、お皿に盛りつけ、バジルを飾って完成

満天青空レストラン レシピブログ→

 

満天青空レストラン「足太あわび茸バター焼き」

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あわび茸のバター焼き(4人分)

(材料)
足太あわび茸           5枚
アスパラガス            2本
バタ―                10g
塩                  少々
こしょう                適量
だし醤油              少量

 

《作り方》
1、あわび茸は大きめに切る。アスパラガスはざく切りにする
2、熱したフライパンにバターを溶かし、アスパラガスとあわび茸を焼く
3、しんなりして焼き色が付いてきたら塩、こしょうで味付けする
4、お皿に盛って、少量のだし醤油で風味をつけて完成

満天青空レストラン レシピブログ→

満天☆青空レストランでご紹介いただきました!

5月21日(土)日本テレビ「満天☆青空レストラン」にて、当店の「足太あわび茸」が紹介されました。

テレビ放映後、当ホームページへのアクセスが集中し、一時サーバーが繋がらないなどの障害が出て大変ご迷惑をお掛けいたしました。

ご注文が殺到し、当店での直売及びインターネット販売の全てを一時ストップさせていただいておりましたが現在は正常に販売させていただいております。

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満天☆青空レストラン

テレビのお話をいただいたのは、撮影日の3週間前でした(~_~)

とても慌ただしかったです~(;´∀`)

タレントの宮川大輔さんと

落語家の林家木久扇さん・木久蔵さん親子が「足太あわび茸」栽培ハウスへ到着。

まさに、今、旬の方々にお越しいただき嬉しいやら緊張するやらで失敗する場面もあり(笑)

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足太あわび茸のバター焼き

うまっ!!

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足太あわび茸の丸ごとフライ

足太あわび茸カツ!!

うまい!!

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足太あわび茸のマリネ

足太あわび茸と近江牛のオイスターソース炒め

足太あわび茸の炊き込みご飯

計5品を作りました。

最初は緊張しておりましたが

木久扇師匠と木久蔵さんのおとぼけキャラに大輔さんが軽妙なトークでつっこみ

メッチャ笑わせていただいてるうちに段々落ち着きいつの間にか終了。

とても楽しく撮影することができました。

宮川大輔さん、林家木久扇さん、木久蔵さん、本当にありがとうございました(^^)

満天☆青空レストランの撮影風景はこちらです→

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雪茸(ゆきたけ)のバター焼き

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雪茸(ゆきたけ)がたくさん採れました!

只今、道の駅竜王かがみの里に出荷中です!

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雪茸はクセが無くとても美味しいキノコです。

洗わずに、食べやすい大きさに切ったり裂いたりしてバターで炒めます。

塩胡椒で味を調え、お皿に移して出汁醤油をかけて出来上がり(*^-^*)

とってもご飯がススムくんになります~☆☆

お父さんのビールにもバッチリ(^_-)-☆

足太あわび茸と豚肉とこごみのアヒージョ

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足太あわび茸と豚肉とこごみのアヒージョ(ガーリック風味のオイル煮)を

作りました(*^-^*)

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オリーブオイルに塩、粗挽きガーリック、鷹の爪、豚肉を入れ火が通ったら

あわび茸を好きなだけ入れて煮ます。

最後にコゴミを入れてさっと火を通し、塩と粒胡椒、バジルで味を調え出来上がり(*^-^*)

超カンタンで美味しいですよ~

足太あわび茸と豚肉のソテー

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足太あわび茸と豚肉のソテーを作りました。

粗挽きガーリックと塩胡椒で下味をつけておいた豚肉に小麦粉をまぶしオリーブオイルで焼き

あわび茸もフライパンに投入、火が通ったら長ネギの乱切りを入れて塩胡椒と出汁醤油で味を調え完成。

ご飯がススムくんのおかずです(^^)/

足太あわび茸と豚肉のチリソース煮込み

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足太あわび茸と豚肉のチリソース煮込みを作りました(*^-^*)

豚肉に塩胡椒をしてオリーブオイルで焼きます。

玉ねぎのスライス、あわび茸、人参、トマトの順番に炒め最後にピーマンを投入。

水、コンソメスープ、チリパウダー、オレガノ、クレージーソルト、バジルなど

色々な香辛料で15分くらい煮込みます。

チリパウダーは辛みだけでなく甘みもあるのですごく美味しいのができました(*^-^*)

足太あわび茸のバター焼き

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足太あわび茸のバター焼きを作りました!

あわび茸レシピで一番オーソドックスな料理でございます。

足太あわび茸は洗わずに縦切りにします。

足も全部食べられますので無駄のないキノコですね。

フライパンでバターを溶かし狐色になるまで炒めます。

炒めるというより焼く感じがいいです。

塩胡椒で味付けし、醤油をたらしてもいいですね。

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足太あわび茸のマリネ

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足太あわび茸のマリネを作りました!

足太あわび茸は洗わずに縦切り

ラップをふんわりかけてレンジで2分チンします。

玉ねぎのスライス、レモンのスライスとともに

オリーブオイル、酢、砂糖、ビネガー、塩胡椒のマリネ液に浸けるだけ。

足太あわび茸のベーコン炒め

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足太あわび茸のベーコン炒めを作りました(^^)/

フライパンにバターとオリーブオイルを熱し

足太あわび茸とベーコンを強火で炒め

塩胡椒で味付けしただけの簡単レシピでございます。

☆足太あわび茸は洗わないでくださいね(^_-)-☆