先日入れ替えた菌床ですが
出が悪いです。。。とほほ
足太あわび茸の成長
また少し大きくなってきました！
おっ、結構芽が出ているぞ！！
これは群生で出ている足太あわび茸
単体で出る場合が大きくなります
結構太いでしょ
採れた！（*^_^*）
パック詰め
これは、道の駅竜王かがみの里とアグリパーク竜王に持っていくパックです。
道の駅とアグリではスライスも売っています。
こちらは通販用、業務用の１ｋｇ盛りサイズ。
電話帳サイズのトレーにてんこ盛り入っています。
近江竜王 足太あわび茸→
朝日新聞フリーペーパー「オウミヒストリーグラフィックス」に掲載されました！
朝日新聞のフリーペーパー「オウミヒストリーグラフィックス」に
当店の「足太あわび茸」が掲載されました！
タイトルは 食材の神秘 森のあわび 足太あわび茸 ！！
おぉ～～～っ、森のアワビ！
いい響きだぁ～（*^_^*）
スタッフの写真も笑顔満タン！
近江自家農園ダイニング 花様さんが作ってくださった
足太あわび茸の料理も載っていますよ(^_-)-☆
足太あわび茸→https://murachi-g.com/kinoko.html
芽が少し出てきました（*^_^*）
先日入れ替えた菌床から
少しだけ芽が出てきました！
ちょっと大きくなった足太あわび茸もありました(^^)
たくさん採れだすのは
あと１週間～１０日くらいはかかりそうです。
もうしばらくお待ちくださいね<(_ _)>
足太あわび茸→https://murachi-g.com/kinoko.html
足太あわび茸の切り絵
じゃぁ～ん！！
足太あわび茸の切り絵でございます（*^_^*）
滋賀県の切り絵作家：奥居匡さん作でございます！！
メッチャ感動ーっ！！
あれっ？どっかで聞いたセリフだわ。。。(笑)
かわいい～！！（*^_^*）
奥居匡さんのブログはこちら→http://tada-okui.blog.drecom.jp/
菌床の入れ替えをしました！
こんにちは！スタッフの森山です（*^_^*）
昨日、7000本の菌床の入れ替え作業をしました。
普段は事務所のほうで仕事をしているのですが
体力に自信があるところを買われたのか？(笑)いつも菌床入れ換え作業の時は
借り出されます^^;
すんごーくしんどかったです(＠_＠;)
ちょっと今日は筋肉痛ぎみ。。。アイテテテ
■■あわび茸酸辣湯（サンラータン）■■
———-★ 材 料 ★———————————-
・足太あわび茸・木綿豆腐・たまねぎ
・しょうが・ねぎ・鷹の爪・中華スープのもと・黒酢
・塩こしょう・水溶き片栗粉
———-★ 作り方 ★———————————-
(１）あわび茸は縦に切り、たまねぎ、しょうがはみじん切りに、
ねぎは小口切りに、鷹の爪は種を取って小さくちぎる。
(２）なべでサラダ油を熱して①のたまねぎとしょうがを炒める。
たまねぎが色づいてきたら水を入れ、あわび茸、ねぎ、鷹の爪を入れる。
沸騰してきたらアクをとり、中華スープのもとを入れ、
豆腐を手でくずしながら入れる。
(３）黒酢、塩、こしょうで味をととのえ、水溶き片栗粉をまわし入れる。
———★ コメント ★———————————-
たまたま黒酢が家にあったので使いましたが、
普通の酢とは違った味わいで美味しかったです。
しょうゆを足したりしても美味しいと思います(^_^)
■■あわび茸酸辣湯（サンラータン）■■
スタッフのokuiでした（*^_^*）
■■あわび茸と海老の粒マスタード炒め■■
———★ 材 料 ★———————————-
・足太あわび茸・えび・キャベツ・人参
・粒マスタード・酒・砂糖・味噌・塩こしょう
———-★ 作り方 ★———————————
(１）えびは殻をむいて背わたをとります。
塩、こしょうをし、軽く油を引いたフライパンで炒め、色が変わったら取り出しておきます。
(２）あわび茸は縦に切り、キャベツは適当な大きさにちぎり、人参は短冊切りにします。
(３）粒マスタード、酒、砂糖と少量の味噌を混ぜ合わせておきます。
(４）フライパンにサラダ油を入れ、キャベツと人参をいれます。
しんなりしたらあわび茸を加え、(１）のえびと（３）の調味料を加えて炒め合わせます。
■■あわび茸と海老の粒マスタード炒め■■
スタッフのokuiでした（*^_^*）
■■あわび茸のオープンオムレツ■■
———★ 材 料 ★———————————-
・足太あわび茸・ピーマン・えび・玉ねぎ・人参・卵・牛乳
・塩こしょう・バター・ケチャップ・粒マスタード
———-★ 作り方 ★———————————
（１）あわび茸は縦に切り、えびは殻をむいて背わたをとります。
ピーマンは1センチ角に切り、玉ねぎは縦半分に切ってから薄切りにします。
人参は短冊切りにします。
（２）ボウルに卵を割り入れ、牛乳、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせます。
（３）フライパンに油を入れて、(1)を炒め合わせ、バターを加えてから(2)を流し込みます。
大きくかきまぜて固まってきたら蓋をして弱火で火を通します。
（４）(3)をお皿に移し、フライパンでケチャップ、粒マスタードを炒め合わせてオムレツの横に添えます。
■■あわび茸のオープンオムレツ■■
スタッフのokuiでした（*^_^*）
■■あわび茸と豚バラのバター炒め■■
———-★ 材 料 ★———————————-
・足太あわび茸・豚バラ・なす
・にんにく・塩こしょう・バター・レモン汁
———-★ 作り方 ★———————————
（１）あわび茸は縦に切り、豚バラとなすはブロック状に切ります。
（２）フライパンにサラダ油を入れ、弱火でスライスしたにんにくを炒めます。
そこに豚肉を入れ、色づくまで炒めます。
（３）フライパンの火を強め、油の様子を見ながら一気になすとあわび茸を炒め合わせます。
（４）塩、こしょう、バターで味つけをし、少量のレモン汁をたらします。
———★ コメント ★———————————-
私は最後に黒こしょうをガリガリします。
あわび茸、豚の歯ごたえとなすのくにゅっとした食感が楽しめて
とてもご飯が進みましたよ^^v
■■あわび茸と豚バラのバター炒め■■
スタッフのokuiでした（*^_^*）