ヒラタケの原木作り

平茸(ひらたけ)の原木作りをしました!

W800Q75 IMG 8450 1 259x300 - ヒラタケの原木作り

ヒラタケの原木に適した榎(エノキ)の大木を伐採しました。

W800Q75 IMG 8444 295x300 - ヒラタケの原木作り
樹が邪魔になるとのことで持ち主は有難いとのこと(*^-^*)

W800Q75 IMG 8449 1 256x300 - ヒラタケの原木作り
伐採は成長が止まった極寒期に行いました。(植菌の約1か月前)

W800Q75 IMG 8467 1 228x300 - ヒラタケの原木作り

W800Q75 IMG 8585 1 225x300 - ヒラタケの原木作り

ヒラタケが育つ環境の中に(竜王町内)伐採した榎木を運びます。秘密(^_-)-☆

W800Q75 IMG 8586 1 225x300 - ヒラタケの原木作り

直射日光の当たらない
雨がかかる排水のいいところならどこでもいいですが。

W800Q75 IMG 8598 233x300 - ヒラタケの原木作り

森の中で、榎を玉切り(輪切り)にします。

W800Q75 IMG 8622 1 300x251 - ヒラタケの原木作り

切断面が一致するように印をつけ15cmくらいに切ります。

W800Q75 IMG 8599 1 246x300 - ヒラタケの原木作り

2株で1組になるよう原木に印を付けてゆきます。

W800Q75 IMG 8594 1 300x225 - ヒラタケの原木作り

ヒラタケの菌、おがくず、水、米ぬかをタライの中でよく混ぜ合わせます。
手で握りしめて指の間から水が少しにじみ出るくらいの水分量がちょうどいいです。

W800Q75 IMG 8600 1 225x300 - ヒラタケの原木作り

いよいよ菌を切り口に塗りつけます。

W800Q75 IMG 8623 1 300x229 - ヒラタケの原木作り

2株が1セットで菌をサンドイッチ状に重ねます。

W800Q75 IMG 8624 1 225x300 - ヒラタケの原木作り

単純作業ですが、菌塗り結構難しいんですよ(#^^#)

W800Q75 IMG 8644 1 300x225 - ヒラタケの原木作り

全部塗れたら原木を菰、むしろなどで覆います。
(仮伏せ)

仮伏せ中は木を絶対に動かさないことが重要です。

本伏せまではこの状態で(*^-^*)

どうかイノシシにやられませんように(´ω`*)

ではでは~

今年初収穫!!足太あわび茸の直売を開始しました!

IMG 20180428 110010 225x300 - 今年初収穫!!足太あわび茸の直売を開始しました!

みなさま長らくご無沙汰いたしておりました。
ようやく足太あわび茸の季節がやって参りました\(^o^)/

DSC 0045 300x169 - 今年初収穫!!足太あわび茸の直売を開始しました!

昼と夜の寒暖差が激しいですが
昼間20度超えの暖かさになると
しっかりとした良いキノコができるのでございます。

DSC 0040 300x169 - 今年初収穫!!足太あわび茸の直売を開始しました!

結構大きいです。

DSC 0048 300x169 - 今年初収穫!!足太あわび茸の直売を開始しました!

こちらは群生で出てきました。

DSC 0051 300x169 - 今年初収穫!!足太あわび茸の直売を開始しました!

初採れ!(*’▽’)

IMG 20180428 093607 300x225 - 今年初収穫!!足太あわび茸の直売を開始しました!

太陽の下で見ていただきましょう。
明日もそこそこ採れそうでございます(*^-^*)

IMG 20180428 105701 225x300 - 今年初収穫!!足太あわび茸の直売を開始しました!

朝9時から昼12時まで直売しております。

あわび茸直売所:滋賀県蒲生郡竜王町西川1825番地
(キノコが出ている間は休みません)

ヌーベルムラチ事務所:滋賀県蒲生郡竜王町西川 1437-1
(平日のみ9時から4時まで)0748-58-2377(ご予約お電話)

 

まるごと竜王産レシピ優秀賞!あわび茸と竜王産夏野菜の魚介酒蒸し松の司アクアパッツア

竜王スキヤキプロジェクト
まるごと竜王産レシピ募集「竜王町の魅力ぎゅっと部門」に
足太あわび茸を使ったお料理で応募したところ優秀賞に選んでいただきました(*^-^*)

応募総数は65件あったそうでございます。

DSC 0002 2 300x200 - まるごと竜王産レシピ優秀賞!あわび茸と竜王産夏野菜の魚介酒蒸し松の司アクアパッツア
あわび茸と竜王産夏野菜の魚介酒蒸し松の司アクアパッツア

「あわび茸と竜王産夏野菜の魚介酒蒸し松の司アクアパッツア」レシピ動画

 

他にも、足太あわび茸を使ったすき焼きの動画も

 

キクラゲが採れてきました!

DSC 7872 300x169 - キクラゲが採れてきました!

DSC 7873 300x169 - キクラゲが採れてきました!

DSC 7942 300x169 - キクラゲが採れてきました!

気温25度になるとキクラゲが採れだしました!

キクラゲが出る環境は足太あわび茸と同じ温度帯です。

キクラゲって木耳と書きますが、その名の通り耳のような形をしていますね(^^)

DSC 7944 300x169 - キクラゲが採れてきました!

乾燥キクラゲはスーパーなどでもよく売られていますが

生キクラゲは珍しいと思います。

キクラゲにはビタミンDが多く含まれていますので旬のこの時期に是非召し上がっていただきたい茸です。

ビタミンDは丈夫な骨を維持するのに必要な栄養成分でカルシュウムと同時に摂取することにより効率よく吸収することができるそうですよ。

茹でてポン酢で召し上がったり、油で焼いて塩胡椒と七味マヨネーズなどで召し上がっても美味しいです。

竜王きくらげ(生)⇒