竜王きのこ農園レコズファームの「足太あわび茸日記ブログ」
足太あわび茸のフライ（４人分）
（材料）
足太あわび茸（姿のまま） ８個
小麦粉 適量
卵 １個
パン粉 適量
揚げ油 適量
≪ソース≫
トンカツソース ５０ｇ
ケチャップ ５０ｇ
ウスターソース ５０ｇ
《作り方》
1、《ソース》トンカツソース、ケチャップ、ウスターソースを鍋で合わせ、少々煮詰めてソースを作る
２、姿のままの足太あわび茸の裏表に、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をまぶして、揚げ油でカラッと揚げる
３、お皿に盛りつけ、ソースを回しかけて完成
足太あわび茸のマリネ（4人分）
（材料）
足太あわび茸 １５０ｇ
にんにく １片
唐辛子輪切り １本分
オリーブオイル 大さじ３
ズッキーニ １/２本
ミニトマト ６個
かぼちゃ １００ｇ
オリーブオイル 大さじ２
白ワイン １００ｃｃ
砂糖 大さじ１
塩 小さじ１
粗挽きブラックペッパー 少々
レモン汁 大さじ３～４
フレッシュバジル １本
《作り方》
１、あわび茸は大きめに切る。にんにくはみじん切り、ズッキーニは輪切り、
かぼちゃは食べ易い大きさの薄切りにする。ミニトマトはヘタを取る
２、フライパンにオリーブオイルを熱し、ズッキーニ、ミニトマト、かぼちゃをそれぞれ焼いて、取り出しておく
３、フライパンにオリーブオイルとにんにく、唐辛子を入れて火にかけ、香りが出たらあわび茸を炒める
４、しんなりしたら２の野菜を戻し、白ワイン、砂糖、塩、ブラックペッパーを入れ、
ひと煮立ちしたら火を止め、レモン汁を入れる
５、冷蔵庫で２～３時間冷やす
６、お皿に盛りつけ、バジルを飾って完成
あわび茸のバター焼き（４人分）
（材料）
足太あわび茸 ５枚
アスパラガス ２本
バタ― １０ｇ
塩 少々
こしょう 適量
だし醤油 少量
《作り方》
１、あわび茸は大きめに切る。アスパラガスはざく切りにする
２、熱したフライパンにバターを溶かし、アスパラガスとあわび茸を焼く
３、しんなりして焼き色が付いてきたら塩、こしょうで味付けする
４、お皿に盛って、少量のだし醤油で風味をつけて完成
５月２１日（土）日本テレビ「満天☆青空レストラン」にて、当店の「足太あわび茸」が紹介されました。
テレビ放映後、当ホームページへのアクセスが集中し、一時サーバーが繋がらないなどの障害が出て大変ご迷惑をお掛けいたしました。
ご注文が殺到し、当店での直売及びインターネット販売の全てを一時ストップさせていただいておりましたが現在は正常に販売させていただいております。
満天☆青空レストラン
テレビのお話をいただいたのは、撮影日の３週間前でした(~_~)
とても慌ただしかったです～(;´∀｀)
タレントの宮川大輔さんと
落語家の林家木久扇さん・木久蔵さん親子が「足太あわび茸」栽培ハウスへ到着。
まさに、今、旬の方々にお越しいただき嬉しいやら緊張するやらで失敗する場面もあり(笑)
足太あわび茸のバター焼き
うまっ！！
足太あわび茸の丸ごとフライ
足太あわび茸カツ！！
うまい！！
足太あわび茸のマリネ
足太あわび茸と近江牛のオイスターソース炒め
足太あわび茸の炊き込みご飯
計５品を作りました。
最初は緊張しておりましたが
木久扇師匠と木久蔵さんのおとぼけキャラに大輔さんが軽妙なトークでつっこみ
メッチャ笑わせていただいてるうちに段々落ち着きいつの間にか終了。
とても楽しく撮影することができました。
宮川大輔さん、林家木久扇さん、木久蔵さん、本当にありがとうございました(^^)
竜王産キノコに新種 「雪茸」を製造販売
平成28年5月17日(火) 第17500号
滋賀報知新聞に当社の新しいキノコが掲載されました！
2016年5月21日（土）18時30分～19時00分
日本テレビ「満点☆青空レストラン」で「滋賀県・足太あわび茸」が紹介されます！
お笑いタレントの宮川大輔さんとゲストお二人（秘密）による当店での足太あわび茸狩り体験や足太あわび茸のお料理の様子などが放映されます。
是非ご覧下さい(^^)/
全国ラジオ局ご推薦「ご当地うまいもの取り寄せ帖」
大人組の雑誌に
当店の「あわび茸詰め合わせセット」が掲載されました！
ぐるなび通信 食材クーポンカタログ「ふるさと食だより」
「料理の付加価値を高める、珍しい食材」（滋賀県）のコーナーに
当店の足太あわび茸が紹介されました！
関西テレビ ビジネスカンサイで
「あわび茸バーガー」と「足太あわび茸」が放映されました！
道の駅竜王かがみの里で売り出された「あわび茸バーガー」が大人気で
午前中には完売のヒット商品に！
滋賀報知新聞に掲載されました！（平成24年6月30日）
