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あわび茸キッシュ

「足太あわび茸（生）」を使ったレシピ

材料（4人分）

足太あわび茸 …250g
冷凍パイシート …2枚
ベーコン …2枚
ナチュラルチーズ …80g
卵 …2個
牛乳 …50cc

調味料

ガーリックパウダー
オレガノ
バジル
ホワイトペッパー
塩
オリーブオイル

  1. 下準備
    冷凍パイシートを室温で戻し半解凍する
    あわび茸は５ｍｍにスライス、ベーコンは粗みじん切りにしておく
  2. １
    タルト型に隙間ができないようピタッと型にそわせ、はみ出した部分を切り取る。
    フォークでところどころ刺し、穴をあける。
  3. ２
    パイ生地の内側にアルミホイルを敷き、膨れないようお皿でおもしをして１８０℃のオーブンで１５分空焼きする。
  4. ３
    鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒め、あわび茸を加え、塩、ホワイトペッパー、ガーリックパウダー、オレガノ、バジルを加え軽く炒め冷やしておく。
  5. ４
    ボールにチーズ、卵、牛乳をよくあわせ、冷ました③を加え、塩、ホワイトペッパーで味を整える。
  6. ５
    空焼きした生地に４を詰め、１８０℃のオーブンで２５～３０分焼く。
  7. ６
    粗熱がとれたら型からはずす。

滋賀の元気じるし食のコンテスト（2001/03/24）「一品でご馳走部門」で第１位をいただいたおすすめレシピです！

あわび茸キッシュ
あわび茸（生）

こちらは足太あわび茸（生）を使ったお料理レシピです。
コリコリした歯ざわりの足太あわび茸はまさに海のアワビの様で、熱を加えてもその歯ざわり感は損なわれず、カサと共に足までとっても美味しいのが特徴です。

→足太あわび茸の詳細はこちらから

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足太あわび茸の基本的な料理方法・取扱方法

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