材料（4人分）
足太あわび茸 … 150g
スパゲッティ … 4人分
にんにく … 1片
たまねぎ … 1/2個
豚ミンチ … 100g
青味
調味料
オリーブオイル
塩・こしょう
(A)
白ワイン … 大さじ3
トマトケチャップ … 大さじ1
みりん … 大さじ2
オイスターソース … 大さじ1
濃口しょうゆ … 大さじ1
滋賀のうまいもんづくりコンテスト創作一品料理の部
特別賞受賞（2000年12月25日）
こちらは足太あわび茸（生）を使ったお料理レシピです。
コリコリした歯ざわりの足太あわび茸はまさに海のアワビの様で、熱を加えてもその歯ざわり感は損なわれず、カサと共に足までとっても美味しいのが特徴です。
足太あわび茸の基本的な料理方法・取扱方法
