材料（4人分）
足太あわび茸
米 … 2合
玉ネギ … 1個
【スープ】
水 … 700ml
固形ブイヨン … 2個
調味料
バター … 40g
白ワイン … 150ml
塩コショウ … 少々
パルメザンチーズ … 大6
バジル(生又はドライ) … 適量
※お米をアルデンテに仕上げるレシピですが、固めのご飯はチョット苦手！という方は、、＜スープ＞を900～1000mlに作り、3で蓋をして中火で10分煮ると柔らかめのリゾットになります。水分が少しくらい多くてもパルメザンチーズでトロ～リとなりますので出来上がりは、まとまった感じになります！
こちらは足太あわび茸（生）を使ったお料理レシピです。
コリコリした歯ざわりの足太あわび茸はまさに海のアワビの様で、熱を加えてもその歯ざわり感は損なわれず、カサと共に足までとっても美味しいのが特徴です。
足太あわび茸の基本的な料理方法・取扱方法
