柴田書店月刊 「専門料理」９月号 キノコをおいしく　 料理人のためのキノコ図鑑

当店の足太あわび茸が紹介されました！ P．19　日本料理　燈々庵（東京・あきる野市） 田中博敏・滝沢　久氏作 撮影　早川　哲 きのこ汁 P．27　フランス料理　マッシュルーム（東京・恵比寿）山岡昌治氏作 撮影　海老原　俊之 アワビとアワビダケのソテー、 アワビの肝ソース P.37　イタリア料理　アカーチェ（東京・青山） 奥村忠士氏作 撮影　多賀谷　敏雄 キノコのフリット

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